Fondant de nubes:
- 300 gr de nubes (mejor blancas)
- 600 gr de azúcar glass (siempre doble de azúcar que de nubes)
- Una pizca de agua para salpicar las nubes

Ponemos las nubes en un bol, las salpicamos con un poco de agua (nos mojamos la mano y con eso salpicamos) y las metemos en el microondas, a 800 watios, un minuto. Sacamos y las removemos bien con una espátula, comprobando que se deshacen, sino, metemos al micro 10 o 15 segundos más, con cuidado de no pasarnos, porque se quemarían.

Una vez fundidas, vamos añadiendo azúcar glass y removiendo con muchísima paciencia hasta que tengamos una bola, momento en que la espátula ya no nos servirá y tendremos que seguir con las manos (comprobando, antes, que no quema).
Seguimos amasando (podemos untarnos las manos con mantequilla para evitar que se nos pegue la masa) sobre una superficie lisa espolvoreada de azúcar glass hasta que tengamos una masa elástica y que no se nos pegue a las manos. (Para la próxima no volveré a hacer la masa, es muy trabajosa).

Ahora separaremos la masa en varias partes, una más grande que será para cubrir la tarta y otras más pequeñas para los adornos y las teñiremos con los colorantes que queramos.

Paciencia a la hora de colorear la masa, yo me he dejado las manos y los hombros, jejeje.

OJO: los colorantes en polvo, pasta o gel, pero NUNCA líquidos.